Ofim http://ofim.co.il Tue, 15 Mar 2011 23:52:30 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 סדנה בחינם? שכנעו אותנו שמגיע לכם http://ofim.co.il/03/%d7%a1%d7%93%d7%a0%d7%94-%d7%91%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%9d-%d7%a9%d7%9b%d7%a0%d7%a2%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%aa%d7%a0%d7%95-%d7%a9%d7%9e%d7%92%d7%99%d7%a2-%d7%9c%d7%9b%d7%9d/ http://ofim.co.il/03/%d7%a1%d7%93%d7%a0%d7%94-%d7%91%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%9d-%d7%a9%d7%9b%d7%a0%d7%a2%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%aa%d7%a0%d7%95-%d7%a9%d7%9e%d7%92%d7%99%d7%a2-%d7%9c%d7%9b%d7%9d/#comments Tue, 15 Mar 2011 23:52:30 +0000 Nili http://ofim.co.il/03/%d7%a1%d7%93%d7%a0%d7%94-%d7%91%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%9d-%d7%a9%d7%9b%d7%a0%d7%a2%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%aa%d7%a0%d7%95-%d7%a9%d7%9e%d7%92%d7%99%d7%a2-%d7%9c%d7%9b%d7%9d/

תחרות סדנה בחינם – של אפייה ארגונית – יוצאת לדרך.
אפייה ארגונית מעניקה סדנה בחינם – למי שמגיע…

No related posts.

]]> http://ofim.co.il/03/%d7%a1%d7%93%d7%a0%d7%94-%d7%91%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%9d-%d7%a9%d7%9b%d7%a0%d7%a2%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%aa%d7%a0%d7%95-%d7%a9%d7%9e%d7%92%d7%99%d7%a2-%d7%9c%d7%9b%d7%9d/feed/ 0 מנהל שירות לקוחות – כמה נקודות למחשבה http://ofim.co.il/09/%d7%9e%d7%a0%d7%94%d7%9c-%d7%a9%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a7%d7%95%d7%97%d7%95%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%94-%d7%a0%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9e%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%94/ http://ofim.co.il/09/%d7%9e%d7%a0%d7%94%d7%9c-%d7%a9%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a7%d7%95%d7%97%d7%95%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%94-%d7%a0%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9e%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%94/#comments Sun, 26 Sep 2010 09:45:46 +0000 Nili http://ofim.co.il/?p=652

מנהל שירות לקוחות? כמה נקודות למחשבה

מאת יובל קדן

תגמול

- במרבית מוקדי השירות הטלפוניים והפרונטאליים, עדיין מונהג מודל שכר על בסיס יעילות (אינטראקציות לשעה, זמן שיחה וכד') ועל בסיס תפוקות (שביעות רצון לקוח, מכירות, פניות חוזרות וכד').  הנחת היסוד מאחור המודל הזה היא "תכניס שקל – יצא לקוח מרוצה". זה לא עובד! אפשר לקרוא על זה כאן, או לצפות בהסבר המעולה של דן פינק פה למטה. בשורה התחתונה – תגמולים חומריים גורמים לעובד שלך לעשות עבודה פחות טובה.

מדידה

יש הבדל משמעותי בין למדוד לבין לתגמל – גם כאן, לא צריך להשתגע. מנהלים בתחום הזה מוצאים את עצמם לפעמים טובעים בים של מספרים ומבלים שעות מיותרות מול דו"חות אקסל מפלצתיים. תמדדו רק מה שחשוב, כדי לראות אם אתם מתקדמים בכיוון הנכון. כדי גם לזכור שנתונים לא אומרים כלום – מגמות אומרות הכל. 

תפקיד המנהל הוא ליצור שיפור. מנהל שעומד  כבר שנה על 100% מהיעד שלו, כנראה עושה עבודה פחות טובה ממנהל שהתחיל ב- 70% ועלה ל- 90%. 

דרך אגב, גם יעדים חודשיים קבועים הם מיותרים לחלוטין. יעדים אפקטיביים מובילים אותך לאנשהו ומשתנים כל הזמן. 

אמון והקשבה

העובדים שלך יודעים יותר ממך, מהסיבה הפשוטה, שהם אלה שעושים את העבודה ומדברים עם הלקוחות לפחות כמה שעות יותר ממך כל יום. אם הם לא ירגישו בנוח אתך, הם פשוט לא יספרו לך מה אומרים הלקוחות ואף מערכת מידע בעולם לא יכולה לפצות על זה. 

איך יוצרים אמון? שאלו שאלות פתוחות ולא מכוונות, תפסיקו לחשוב שהתפקיד שלכם הוא "לטפל בהתנגדויות" של נציגי השירות – פעמים רבות "ההתנגדות" מגיעה ממקום של קושי אמיתי ורצון להצליח – עזרו לו להצליח! 

עודדו דיונים פתוחים באתגרים משותפים: "קיבלנו משימה חדשה ואני רוצה שנחשוב ביחד איך נעמוד בה…", "מה אנחנו יכולים לעשות אחרת, כדי להתמודד עם…?" 

תן כוח לצוות

פעמים רבות, נראה שאין משמעות למושג "הצוות" בעולם השירות, או המכירות. צוות, בנוי כידוע משני יסודות: מטרות משותפות ותלות הדדית. במצב בו כל עובד יושב בקיוביקל שלו, עם האזניות שלו והשיחות / לקוחות שמגיעים אליו אישית – קשה יותר ליצור את התלות ההדדית. 

איך עושים את זה? – קודם כל ודאו שאכן יש משימות ומטרות משותפות ולא אישיות – זו עוד סיבה למגר את מודל התגמול. החליטו על משימה שיש להציב בפני הצוות, על אתגר משותף. אחר כך חלקו תחומי אחריות. השתמשו גם בלמידת עמיתים – ברגע שאנשי הצוות יבינו שיש להם מה להרוויח מקצועית אחד מהשני, גם אתם תרוויחו. 

חשוב חשוב חשוב – לחגוג ביחד נצחונות ולהראות לכל אחד מחברי הצוות שרואים אותו ואת תרומתו. 

בקרה ולא פיקוח

אל תיכנסו לעובדים שלכם לורידים. תנו להם חופש פעולה וסמכו עליהם, שהם מעוניינים להצליח בעבודתם. אם מישהו מוכיח לכם אחרת, היפרדו ממנו לשלום. 

בצעו תהליכי בקרה שמטרתם אינה למצוא איפה העובד פישל, אלא מה אפשר לשפר? איפה צריך לתקן? אילו כלים נוספים אפשר לתת לו? 

פיתוח מנהלי הקו

תפקיד מנהל הצוות בעולמות האלה, הוא אחד מהקשים, התובעניים והאינטנסיביים ביותר ובד"כ ניתן למנהלים חסרי ניסיון. הם אלה שאמורים להוביל את אנשי השירות שלכם – תשקיעו בהם! תנו להם את הכלים להוביל, ולהנהיג. 

לקוחות יכולים להיות מזדמנים- עובדים (בשאיפה) נשארים

במי כדאי יותר להשקיע? 

שירות לקוחות מנצח מפי האלופים: Southwest Airlines:



יובל קדן – יעוץ ארגוני והנחיה אישית בשיטת NLP
קראו עוד באתר אופטיקה ארגונית.

No related posts.

]]> http://ofim.co.il/09/%d7%9e%d7%a0%d7%94%d7%9c-%d7%a9%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a7%d7%95%d7%97%d7%95%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%94-%d7%a0%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9e%d7%97%d7%a9%d7%91%d7%94/feed/ 0 דיוור אוגוסט 2010 http://ofim.co.il/08/%d7%93%d7%99%d7%95%d7%95%d7%a8-%d7%90%d7%95%d7%92%d7%95%d7%a1%d7%98-2010/ http://ofim.co.il/08/%d7%93%d7%99%d7%95%d7%95%d7%a8-%d7%90%d7%95%d7%92%d7%95%d7%a1%d7%98-2010/#comments Wed, 11 Aug 2010 07:21:42 +0000 Nili http://ofim.co.il/?p=640

השנה החגים באמת הקדימו, עוד פחות מחודש, והם כבר כאן, לא משאירים הרבה ימי עבודה בספטמבר.
השכירים שבינינו, שודאי שמחים על כך, ישמחו לגלות כי ל"אפייה ארגונית" סדנאות יחודיות ברוח החג.
עוד בדיוור: ראיון ראשון בסדרת: "לדבר עם מנהל" והפעם עם בתיה מנו מרשת אורט.
מתכון שילדים יאהבו והוריהם יקנאו (בכם): כדורי שוקולד (אוראו) על מקל בציפוי שוקולדי.
סרטון החודש: האמת המפתיעה (?) על מה שמניע אותנו בעבודה.
וגם המלצה על אתר דרושים עם ערך מוסף.

קריאה נעימה ו…להתראות בסדנאות
הצטרפו אלינו גם בפייסבוק!
נילי לנדאו מרקיאר
052-4243345

סדנאות אפייה ארגונית באווירת החג
באפייה ארגונית, התאמנו את הסדנאות (והמתכונים) לחגים המתקרבים, כדי מנת שתוכלו לשלב את החגיגיות וההנאה עם ערך מוסף של תוכן ארגוני/ניהולי. לפרטים נוספים – צרו קשר.

לדבר עם מנהל: בתיה מנו, מנהלת תוכנית לב"ם (לקראת בגרות מלאה) של רשת אורט
כבר שבע שנים שהיא נוסעת יום יום מקריית מוצקין לתל אביב בחזרה, המאמין שלה בניהול הוא לא לנסות לשנות אנשים, אלא להתאים את המערכת אליהם, היא לא מאמינה בספרי ניהול והקריירה האלטרנטיבית שהיתה מאמצת היא בתחום צמחי המרפא. הכירו את בתיה מנו. (מנהלים ומנהלות המעוניינים להתראיין, מוזמנים לפנות אלינו).
מתכון – כדורי שוקולד (אוראו) על מקל בציפוי שוקולדי
נכון, זהו מתכון שדורש קצת השקעה, אבל ההנאה של הילדים ומבטי ההערצה שיגיעו אליכם משאר האמהות שווים את המאמץ. למתכון.
סרטון אחד בחודש: האמת המפתיעה (?) על מה שמניע אותנו בעבודה
כולנו כבר מכירים את הטענה כי כסף לא מניע עובדים, וכי ברגע שהם יקבלו תגמול, הם יתרגלו אליו וירצו עוד ועוד ועוד… אז מה מחדש הסרטון? קודם כל, הסרטון עשוי בצורה נפלאה (קומיקס) ובנוסף, הוא מחדש (או אולי מסדר בראש) מה כן משפיע על הנעת עובדים. לסרטון.
נעים וחשוב להכיר: אתר Jobs4All
אתרJobs4All  מחבר בין מעסיקים לבין מחפשי עבודה המתמודדים עם מוגבלות. האתר מאפשר למעסיקים, הרואים מעבר למוגבלות, לקבל גישה לציבור שלם של עובדים בעלי מוטיבציה יוצאת דופן. לפרטים נוספים.
 

No related posts.

]]> http://ofim.co.il/08/%d7%93%d7%99%d7%95%d7%95%d7%a8-%d7%90%d7%95%d7%92%d7%95%d7%a1%d7%98-2010/feed/ 0 כדורי שוקולד (אוראו) על מקל בציפוי שוקולד http://ofim.co.il/08/%d7%9b%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%90%d7%95-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a7%d7%9c/ http://ofim.co.il/08/%d7%9b%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%90%d7%95-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a7%d7%9c/#comments Mon, 02 Aug 2010 13:29:13 +0000 Nili http://ofim.co.il/?p=628
  • גלידה ב-5 דקות 5 דקות הכנה למתכון עם 3 מרכיבים שיעלף את האורחים....
  • עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
  • אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    כדורי שוקולד (אוראו) על מקל בציפוי שוקולד:

    • מתכון נפלא שהילדים יאהבו ויגרום להורים (שלהם) יסתכלו עליכם בקנאה.
    • שימו לב, ההכנה מורכבת, אך לא קשה.. יש להשקיע זמן וסבלנות ואפילו כדאי להערך מראש (קלקרים), אך כאמור, שווה את המאמץ.

    המצרכים:
    לעיסת הכדורים:
    2 חבילות עוגיות אוראו
    350 גרם + (הסבר בהמשך) עוגיות פתי בר או כל עוגיות פשוטות שיש לכם בבית
    2 גביעים (225 גרם כ"א) גבינת שמנת

    לציפוי שוקולד לבן:
    200 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
    2 כפות שמן קנולה

    לציפוי שוקולד חלב:
    200 גרם שוקולד חלב, שבור לקוביות
    2 כפות שמן קנולה

    לקישוט:
    סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות, אגוזים גרוסים, קוקוס, פירורי עוגיות, בלי כלום, או שוקולד לבן/חלב שנשאר לכם מהציפויים.

    מקלות סוכריות על מקל להשיג בחנויות המתמחות.

    חתיכת קלקר (בכרך 15X25 ס"מ) להעמדה ושמירת המקלות.

    אופן ההכנה:
    1. טוחנים את עוגיות האוראו והפתי בר במעבד מזון. מוסיפים את גבינת השמנת ומעבדים עוד טיפה (לא יותר מדי) לעיסה אחידה.

    2. כעת טועמים. באם טעם האוראו דומיננטי מדי (לי היה) מוסיפים עוד קצת עוגיות פתי בר טחונות.

    3. שומרים במקפיא כחצי שעה – על מנת שהעיסה תתקשה ויהיה נוח לעבוד איתה.

     

     

     

     

     

     

     
    4. מתחילים ליצור כדורים, קצת יותר גדולים מגודל של סוכריה על מקל (מומלץ לא ליצור כדורים גדולים מדי כדי שלא יהיה כבד על המקלות) ונועצים בכל כדור מקל סוכריה. נועצים את המקלות בתבנית הקלקר (מומלץ לעשות חורים בקלקר עם סכין קודם לכן) ומחזירים למקפיא עד שהציפויים מוכנים (כ-10 דקות לפחות).

    5. מכינים את הציפויים: ממיסים במיקרוגל את השוקולדים עם השמן ומערבבים היטב לעיסה חלקה. למי שלא מנוסה בהמסת שוקולד במיקרוגל, מומלץ לעבוד עם המיקרוגל בפולסים קצרים של 1-2 דקות, אחרת השוקולד עלול להישרף.

    6. מצפים את הכדורים: מוציאים את הכדורים מהמקפיא וטובלים כל פעם כדור מכל צדדיו בציפוי השוקולד. מנערים קלות עד שכל השוקולד העודף נופל בחזרה לקערית והשוקולד מתייצב וכבר לא נוזל.

    בשלב זה, אם רוצים, מצפים את כדור השוקולד בקישוטים שהכנו מבעוד מועד (פשוט מסובבים את כדור השוקולד, בתוך קערית הקישוט).

    7. נועצים את המקלות המוכנים בקלקר.

    8. קישוט פסי שוקולד: משתמשים בשוקולד המומס שנשאר, או ממיסים עוד באותה הדרך. מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף (שקונים בחנויות מתמחות, או פשוט לשקית אוכל שעושים חור באחד הקצוות שלה) ובתנועות קדימה אחורה מזלפים פסי שוקולד על הכדורים (כמובן ששוקולד לבן על ציפוי שוקולד חלב ושוקולד חלב על ציפוי שוקולד לבן).

    9. שומרים במקפיא ומורידים למקרר כשעה לפני ההגשה.

    בתיאבון!

    Related posts:

    1. גלידה ב-5 דקות 5 דקות הכנה למתכון עם 3 מרכיבים שיעלף את האורחים....
    2. עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
    3. אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/08/%d7%9b%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%90%d7%95-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a7%d7%9c/feed/ 0     מיני טארטלטים עם פירות העונה http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%9c%d7%98%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%94/ http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%9c%d7%98%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%94/#comments Tue, 04 May 2010 16:08:57 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=238
  • מאפי בצק פריך במלית אנטי פסטי וגבינת עזים לא רק בשבועות, בצק פריך נימוח בפה, עם מילוי משובח...
  • מאפה בצק עלים במלית בטטות וגבינת עזים 5 (ועוד טיפה) דקות הכנה למאפה טעים טעים, שירשים את...
  • אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    טארט מהיר עם בצק עלים קנוי – רק 5 דקות הכנה
    לטעם מעודן יותר – השתמשו בבצק עלים על בסיס חמאה

    חומרים ל-20 טארטלטים:
    500 גרם בצק עלים
    פירות קיץ מוצקים, חתוכים לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
    3 כפות סוכר לבן
    2 שקיות סוכר וניל
    100 גרם חמאה חתוכה לקוביות כמספר הטארטלטים
    לקישוט והגשה:
    2-3 כפות אבקת סוכר

    אופן ההכנה:

    1. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
    2. בקערה גדולה מערבבים היטב את הפירות עם הסוכר וסוכר הוניל
    3. פורסים את הבצק על משטח מקומח או על נייר אפייה (אין צורך לרדד) וקורצים עיגולים בעזרת כוס מקומחת מחלצים את עיגולי הבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
    4. מניחים במרכז עיגול הבצק את קוביות הפירות תוך כדי השארת שוליים של 1 ס"מ מקצה הטארט. מניחים מעל את קוביית החמאה.
    5. אופים 20-15 דקות עד שעיגולי הבצק זהובים.
    6. מגישים את הטארטלטים חמים או בטמפרטורת החדר ומפזרים מעל אבקת סוכר.

    Related posts:

    1. מאפי בצק פריך במלית אנטי פסטי וגבינת עזים לא רק בשבועות, בצק פריך נימוח בפה, עם מילוי משובח...
    2. מאפה בצק עלים במלית בטטות וגבינת עזים 5 (ועוד טיפה) דקות הכנה למאפה טעים טעים, שירשים את...
    3. אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%9c%d7%98%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%94/feed/ 0     מוס גבינה אישי עם נשיקות מרנג ונגיעות פרי http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%95%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%99%d7%a9%d7%99-%d7%a2%d7%9d-%d7%a0%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%a0%d7%92-%d7%95%d7%a0%d7%92%d7%99%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%a4/ http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%95%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%99%d7%a9%d7%99-%d7%a2%d7%9d-%d7%a0%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%a0%d7%92-%d7%95%d7%a0%d7%92%d7%99%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%a4/#comments Tue, 04 May 2010 16:06:44 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=236
  • עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...
  • עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
  • מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    חומרים ל 10-15 כוסות אישיות:
    1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
    1 כף אינסטנט פודינג
    1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9%
    1/3 כוס סוכר
    1 שקית סוכר וניל
    כ-30 נשיקות מרנג קטנות (או שברי נשיקות גדולות)
    ריבת תות או פירות יער משובחת

    אופן ההכנה:
    1. מערבבים את הגבינה, הסוכר וסוכר הוניל ומניחים בצד (שהסוכר ימס בתוך הגבינה).
    2. מקציפים לקצף יציב את השמנת והאינסטנט פודינג. מקפלים (מערבבים בעדינות) את הקצפת שהתקבלה לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת מוס גבינה אחיד.
    3. מרכיבים את הקינוח: בכוסות הגשה (של שוטים, שמפניה, יין ועוד) מניחים כף מהריבה ועליה 2-3 נשיקות. יוצקים מעל 2 כפות מוס ומעל שוב, ריבה, נשיקות ומוס. מסיימים בנשיקת מרנג וכפית מהריבה.
    4. עוטפים בניילון נצמד ומאכסנים במקרר עד להגשה.

     בתאבון וחג שמח

    Related posts:

    1. עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...
    2. עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
    3. מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%95%d7%a1-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%99%d7%a9%d7%99-%d7%a2%d7%9d-%d7%a0%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%a0%d7%92-%d7%95%d7%a0%d7%92%d7%99%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%a4/feed/ 0     מאפי בצק פריך במלית אנטי פסטי וגבינת עזים http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%9a-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%90%d7%a0%d7%98%d7%99-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96/ http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%9a-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%90%d7%a0%d7%98%d7%99-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96/#comments Tue, 04 May 2010 16:03:54 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=234
  • מאפה בצק עלים במלית בטטות וגבינת עזים 5 (ועוד טיפה) דקות הכנה למאפה טעים טעים, שירשים את...
  • אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...
  • מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    חומרים ל-15 מאפים בינוניים:
    לבצק פריך:
     ½2  כוסות קמח רגיל
    ½2 כפיות אבקת אפיה
    1 חבילה גדולה (200 גרם) חמאה קרה חתוכה לקוביות
    1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
    1 כפית מלח
    לגבינה:
    1 גליל גבינת עזים (פרומעז/גד)
    למלית בטטה:
    3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות, ואפויות בתנור עם שמן זית, מלח גס ורוזמרין
    1/2 גליל גבינת עיזים 
    למלית אנטי-פסטי:
    2 פלפלים קלויים וקלופים וחתוכים לרצועות
    1 חציל חתוך לקוביות ואפוי בתנור עם שמן זית, מלח גס וטימין
    ½ קובייה (125 גרם) גבינה בולגרית/עיזים
    לציפוי:
    1 ביצה טרופה
    קצח/שומשום

    אופן ההכנה    :
    1. מעבדים בידיים במהירות או במעבד מזון עם להב מתכת קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה עד לקבלת פירורים. מוסיפים את השמנת ומעבדים רק עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
    2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
    3. מחלקים את הבצק ל-15 פיסות. מניחים במרכז כל פיסת בצק פרוסת גבינה ועליה מעט מהירקות. סוגרים לכדור ומכדררים היטב לסגירת כל הפתחים.
    4. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מברישים כל כדור בביצה טרופה ומפזרים מלמעלה קצח/שומשום.
    5. אופים 20-30 דקות, עד שהמאפים משחימים. מצננים מעט ומגישים.

    Related posts:

    1. מאפה בצק עלים במלית בטטות וגבינת עזים 5 (ועוד טיפה) דקות הכנה למאפה טעים טעים, שירשים את...
    2. אזני המן במגוון מליות הפעם מתכון מושקע, אבל הבצק הפריך והנימוך בפה ושלל המחמאות...
    3. מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%9a-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%90%d7%a0%d7%98%d7%99-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96/feed/ 0     גלידה ב-5 דקות http://ofim.co.il/05/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%94-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa/ http://ofim.co.il/05/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%94-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa/#comments Tue, 04 May 2010 16:00:30 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=232
  • עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
  • מוס גבינה אישי עם נשיקות מרנג ונגיעות פרי קינוח מרשים במיוחד של מוס גבינה אוורירי המוגש בכוסות אישיות....
  • עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    רק 5 דקות הכנה!
    ללא ביצים !

    החומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
    2 קופסאות שמנת להקצפה
    1 פחית חלב מרוכז
    לגלידת שוקולד:
    1/2 צנצנת קטנה של נוטלה
    1 כוס מלאה בשברי עוגיות או חלבה מפוררת
    לגלידת חלבה ופקאן מסוכר
    1/3 כוס טחינה
    1 כוס פקאן מסוכר שבור לחתיכות
    לציפוי – גנאש שוקולד:
    1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
    2 חבילות שוקולד מריר

    אופן ההכנה:
    1. מקציפים שמנת עד לקבלת קצפת יציבה (מרימים את בלון ההקצפה ורואים שהקצפת "לא נופלת").
    2. מקפלים לתוך הקצפת את החלב המרוכז.
    3. מוסיפים את השוקולד/חלבה והתוספות ומקפלים אל תוך הקצפת.
    4. יוצקים ל-2 תבניות אינגליש קייק ומקפיאים לפחות 12 שעות.
    5. לפני ההגשה, מכינים את הרוטב: ממיסים במיקרוגל את השוקולד והשמנת, מערבבים היטב למרקם אחיד.
    * ניתן גם למלא בתבניות סיליקון בצורות. הכמות במתכון מספיקה ל-12 בומבים בנפח 1/2 כוס.

    Related posts:

    1. עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
    2. מוס גבינה אישי עם נשיקות מרנג ונגיעות פרי קינוח מרשים במיוחד של מוס גבינה אוורירי המוגש בכוסות אישיות....
    3. עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%94-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa/feed/ 0     מאפה בצק עלים במלית בטטות וגבינת עזים http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a2%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96%d7%99%d7%9d/ http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a2%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96%d7%99%d7%9d/#comments Tue, 04 May 2010 15:55:58 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=230
  • מאפי בצק פריך במלית אנטי פסטי וגבינת עזים לא רק בשבועות, בצק פריך נימוח בפה, עם מילוי משובח...
  • מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....
  • צ'ורוס טעם של חנוכה ללא שמרים. לשומרי המשקל ניתן להכין מיני...
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    חומרים לרולדת אחת גדולה (גודל תבנית תנור):

    1 חבילה בצק עלים (1-1.5 ק"ג)
    4 בטטות בינוניות
    1 חבילה גבינת עזים (פרומעז)
    תבלינים לבטטות – שום, מלח, פלפל, רוזמרין
    לציפוי:
    1 ביצה טרופה
    שומשום

    אופן ההכנה    :
    1. מפשירים לילה קודם במקרר את הבצק עלים.
    2. קולפים את הבטטות ואופים בתנור עם שמן זית, מלח, פלפל, שום ורוזמרין – עד לריכוך.
    3. מרסקים את הבטטות למרקם של פירה ומצננים.
    4. פורסים את הבצק עלים על תבנית עם נייר אפייה.
    5. "מורחים" את הבטטות על מחצית מהבצק (משאירים רווח של 1 ס"מ מהשוליים למריחת ביצה) ומסדרים מעל את פרוסות גבינת העזים.
    6. מורחים ביצה בשולי הבצק, סוגרים את הבצק (כמו ספר) ומהדקים את הקצוות.
    7. בעזרת סכין חד, יוצרים חריצים לאורך המאפה (מלמעלה).
    8. מברישים את המאפה בביצה טרופה ומפזרים מלמעלה שומשום.
    9. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, כ-30 -40 דקות, עד שהבצק מזהיב (גם מלמטה).
    10. מצננים ומגישים.

    Related posts:

    1. מאפי בצק פריך במלית אנטי פסטי וגבינת עזים לא רק בשבועות, בצק פריך נימוח בפה, עם מילוי משובח...
    2. מיני טארטלטים עם פירות העונה 5 דקות הכנה של קינוח מדהים עם בצק עלים איכותי....
    3. צ'ורוס טעם של חנוכה ללא שמרים. לשומרי המשקל ניתן להכין מיני...

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a2%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96%d7%99%d7%9d/feed/ 0     אזני המן במגוון מליות http://ofim.co.il/05/%d7%90%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%92%d7%95%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%95%d7%aa/ http://ofim.co.il/05/%d7%90%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%92%d7%95%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%95%d7%aa/#comments Tue, 04 May 2010 15:30:13 +0000 Nili http://goergonomics.com/ofim/?p=216
  • עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...
  • עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
  • צ'ורוס טעם של חנוכה ללא שמרים. לשומרי המשקל ניתן להכין מיני...
    • Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.]]>

    שני טיפים חשובים להצלחת האזניים:
    1. להוסיף לבצק כמה שפחות קמח יותר ממה שכתוב במתכון.
    2. קירור, קירור, ועוד פעם קירור. אם יש זמן – לאחר שנוצר בצק, ואם לא, אז רק (ולא לוותר) לאחר שעיצבנו את אזני ההמן.

    חומרים ל-24 אזני המן בינוניים:
    1/2 2 כוסות קמח תופח
    1/2 כוס סוכר
    1/4 כפית מלח
    200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
    1 ביצה

    אפשרויות גיוון:
    לאזני המן שוקולד – מחלפים 1/4 כוס קמח ב-1/4 כוס קקאו.
    לאזני המן תפוז – מגררים קליפה מתפוז 1 ומוסיפים 3-4 כפות מיץ תפוזים

    מליות:
    האופציה הקלה והמהירה: קונים מליות מוכנות לפי הטעם האהוב – חלבה, פרג, תמרים, שוקולד, או אוכמניות. ניתן לעשות שילובים וגם להוסיף אגוזים גרוסים לתמרים, לערבב שוקולד וחלבה, תמרים וחלבה ועוד.

    למשקיעים: מלית פרג ומלית אגוזים וקינמון:
    מלית פרג:
    1/4 כוס סוכר
    1/2 כף דבש
    1/4 כוס חלב
    15 גרם חמאה
    גרידה מ-1/4 לימון
    1 כוס פחות 2 כפות (100 גרם) פרג טחון טרי
    1/2 ביצה
    1 כף אגוזים או עוגיות טחונות
    אופן ההכנה – מלית פרג:
    1 – מביאים לרתיחה את החלב, החמאה, הסוכר, הדבש וגרידת הלימון.
    2 – מסירים מהאש ומוסיפים את הפרג – מניחים להצטנן 5 דקות.
    3 – מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב ומצננים לטמפ' החדר.
    4. לאחר הצינון, אם המלית נוזלית מדי, מוסיפים לפי הצורך אגוזים/ עוגיות.

    מלית אגוזים וקינמון:
    1 כוס אגוזים קצוצים
    1 ביצה
    1/3 כוס (65 גרם) סוכר
    1 כף קינמון
    אופן ההכנה – מלית אגוזים:
    מערבבים את כל החומרים.

    אופן ההכנה של אזני ההמן:
    1. מעבדים במעבד מזון עם להב פלדה, או בידיים במהירות את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה למרקם פירורי. מוסיפים את הביצה (ואם רוצים את התפוזים) וממשיכים לעבד במהירות רק עד שנוצר בצק. אם יש זמן – מקררים במקרר בין שעה לשעתיים.
    2. מרדדים את בצק לעובי של 3-4 מ"מ – מומלץ בין שני ניירות אפייה שקומחו מעט.
    3. קורצים עיגולים – לפי הגודל הרצוי – בעזרת כוס שטובלים מדי פעם בקמח.
    4. מניחים חצי כפית מהמלית שבחרנו במרכזו של כל עיגול ומקפלים בעזרת ארבע אצבעות לצורת משולש. מהדקים היטב ומניחים על גבי התבנית עם נייר אפייה.
    5. מכניסים למקרר למשך 30 דקות – חשוב!!.
    6. אופים  15 דקות או עד שאזני המן זהובות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. מוציאים ומצננים.
    7. לפני ההגשה, ניתן לפזר אבקת סוכר.

     בתאבון וחג שמח

    Related posts:

    1. עוגה בחושה תמרים ושוקולד לא רק בטו בשבט. בריאותית, עסיסית וטעימה, אף אחד לא...
    2. עוגה בחושה קיצית עם שוקולד לבן ושזיפים רכה ונימוחה בפה / ניתן להחליף את השזיפים בפירות קיץ...
    3. צ'ורוס טעם של חנוכה ללא שמרים. לשומרי המשקל ניתן להכין מיני...

    Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

    ]]>     http://ofim.co.il/05/%d7%90%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%92%d7%95%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%95%d7%aa/feed/ 0