ניהול

כל מי שאי פעם שקל קריירת שף, בוודאי חשב על כך פעמים לאחר שצפה בתוכנית "המטבח" עם שף עזרא קדם. צעקות, פקודות, קריזות, שבירת צלחות, השפלות ומה לא? ומאידך, לא רבים מכירים את שף שלום קדוש, ואולם, מי שמכיר או עבד עימו מעיד על סגנון עבודה שקט, ללא צעקות, ללא הפחדות, ועדיין עם עבודה מדוייקת וממושמעת של העובדים.. אז איזה מן סגנון ניהול יש לכל אחד השפים? האם הסגנונות אפקטיביים למטבח? לטיב המנות? האם אני בתור סועד ארגיש הבדל במנה באם השף צעק על עובדיו או היה סבלני עימם.

{ 0 comments }